El grano de trigo sarraceno es una semilla procedente de una planta herbácea. Este alimento no contiene gluten, pues no es un cereal, si no un pseudocereal y no tiene nada que ver con el trigo convencional, por lo que es apto para el consumo de personas celíacas e intolerantes. Es rico en proteína, hierro y se utiliza en diferentes recetas como por ejemplo, pan, ensaladas, guisos, entre otros.